每年逾 500 億美元損失！區塊鏈可助攻打擊食品詐欺、強化食品溯源透明度

每年高達 500 億美元（約新台幣 6.95 兆元）可能因「食品詐欺（food fraud）」從全球食品產業中流失。這不僅造成龐大經濟損失，更對全球公共衛生構成嚴重威脅。市場期待，若能導入嚴謹設計的區塊鏈技術，或可大幅抑制此類犯罪行為的發生。

然而，理想與現實仍有落差。推動區塊鏈於實務中應用面臨多項挑戰，不僅建置成本高昂，還涉及「擴展性」、「互通性」與「現有系統整合」的複雜議題。此外，「個資保護」、「法律的不確定性」以及「產業整體採用的速度過慢」，也被認為是技術落地的瓶頸。

Naoris Protocol 執行長大衛·卡瓦爾霍（David Carvalho）指出，食品詐欺的規模遠超出大眾認知。他表示：「多數人可能無法想像，這已是產業普遍存在的問題，每年造成約 300 億至 500 億美元（約新台幣 4.17 兆至 6.95 兆元）的損失。」他強調，即使相較於全球食品產業 12 兆美元（約新台幣 1,668 兆元）的總體規模略顯渺小，這樣的金額仍與整個馬爾他一國的 GDP 相當。

針對區塊鏈的實際應用方式，專家指出，「食品詐欺」不同於單純錯誤，而是刻意操弄消費者信任、謀取利益的行為。因此若要有效防範，提升制度「透明度」與「可追溯性」的技術支持就顯得格外重要。

根據聯合國糧農組織（FAO）的定義，食品詐欺是指「引導消費者誤判食品品質或成分的蓄意行為」。其手法多樣，包括將低價成分混入高級食材、篡改原產地、甚至偽造品牌標示等。諸如竊盜、稀釋、虛假標示等手段也日益「精密」，單靠傳統稽查手段已難以有效遏止。

因此，要解決此高度複雜的問題，推動區塊鏈技術的導入，必須超越技術本身，展開整個產業層級的轉型。有效實施的關鍵在於改善成本結構、建立參與者間的數據標準，並提供明確的政策環境。值得一提的是，川普總統任期內，美國政府已顯現對農業與食品溯源系統改革的重視。未來若能獲得更強政策支持，將成為推動技術擴散的重要助力。

關鍵詞：區塊鏈、食品詐欺、食品溯源、透明性、FAO、川普