區塊鏈挑戰食品詐欺：每年逾 500 億美元損失 數據防偽技術受關注

區塊鏈技術被視為打擊食品詐欺的潛在解方，然而實際推展卻仍面臨諸多限制。儘管全球食品產業每年因食品詐欺損失高達 500 億美元（約新台幣 6.95 兆元），這項技術的應用潛力與現實之間，仍存在著不小的落差。

食品詐欺遠不僅是標示錯誤這麼單純。從低價進料替代原材料、貼上虛假標籤，到甚至捏造出不存在的「高級產地」，手法日益複雜。根據聯合國糧農組織（FAO）的說法，這些都是出於經濟利益所進行的「蓄意欺瞞」，而且行為樣態仍在不斷演變。

針對此議題，安全協議開發商 Naoris Protocol 執行長 David Carvalho（大衛·卡爾瓦略）指出：「食品詐欺乍聽之下或許陌生，但全球食品產業每年因此造成 300 億至 500 億美元的損失（約新台幣 4.17 兆至 6.95 兆元）」、「儘管相較於全球食品市場規模超過 12 兆美元（約新台幣 166.8 兆元），這個比例不大，但幾可比擬一個小國的國內生產毛額」。評論：這顯示問題雖小但影響深遠，值得關注。

由於區塊鏈無法竄改資料的特性，它被認為是打造食品供應鏈透明度的「次世代解方」。將產地、流通過程與原料資訊完整記錄於鏈上，可望讓消費者做出更可靠的選擇，同時也有助企業提升品牌信任度。

然而，導入區塊鏈並非毫無門檻。無論是高額的推行成本、系統之間的相容性問題、整合流程的複雜性，抑或是個資保護與監管不確定性，這些皆是產業推行該技術時必須面對的挑戰。「區塊鏈現實應用難題」，依然是整個食品產業面前的一道考驗。

食品詐欺不會自己消失，因此對於能夠防堵詐欺的技術工具，需求勢必持續上升。儘管導入進程緩慢，但若食品產業相關利害關係人能逐步建立共識，攜手推動區塊鏈系統的實施，我們距離「值得信賴的餐桌」也許就不再遙遠了。

關鍵詞：區塊鏈、食品詐欺、供應鏈透明度、Naoris Protocol、數據防偽