小麥價格較1月上漲25%　黑海出口受阻加劇供應壓力

小麥價格較2026年1月上漲約25%，升至兩年來最高水平。黑海穀物運輸受阻，加上北半球乾旱及減產預期，推高了市場價格。

國際糧食政策研究所（IFPRI）分析，2026年小麥價格較1月水平上升近25%。俄羅斯與烏克蘭占2025/26年度全球小麥貿易約32%，黑海港口及船舶運航受阻，正對國際供應鏈造成影響。

截至7月底，黑海整體裝運量較去年同期減少逾40%。烏克蘭可透過多瑙河及鐵路、陸路運輸轉移部分貨量，但成本高於海運，處理能力也有限。

黑海運輸受阻與收穫期重疊。烏克蘭農業部長表示，8月前12天穀物出口量僅59萬噸，約為所需水平的30%。

敖德薩港通常處理烏克蘭約90%的出口貨量。EFE報導，7月整月敖德薩港遭到67次攻擊，船舶則遭襲57次。

價格上漲不能僅以戰爭解釋。美國、加拿大及歐洲的乾旱與減產預期同步出現，使主要出口國的供應條件一併惡化。

美國農業部（USDA）在7月資料中預測，美國冬小麥產量將較去年減少29%。美國減產預期可能增加替代供應量的壓力，令其難以完全彌補黑海地區的供應缺口。

聯合國糧食及農業組織（FAO）宣布，2026年8月國際小麥價格較前月上升2.6%，較去年同期上升15.0%。FAO將黑海出口物流受阻、歐洲產量預測下調及美元走弱列為主要推升因素。

同月，世界食品價格指數為133.3，較前月上升1.9%，較去年同期上升2.5%。小麥價格漲幅高於整體食品價格指數，但兩項指數的統計範圍與計算方式不同。

不過，現階段情況仍難與2022年戰爭初期的糧食危機相提並論。FAO預測，2026/27年度全球穀物庫存消費比為31.6%，按歷史標準仍處於相對穩定水平。

IFPRI也分析，近期小麥價格雖然上升，但尚未接近2022年初的高點。若庫存條件未急劇惡化，仍難斷言供應受阻將立即演變為全球性糧食短缺。

市場也出現需求轉向替代供應來源的現象。S&P Global分析，東南亞及孟加拉買家轉向採購澳洲小麥，取代黑海產小麥，帶動澳洲及加拿大小麥價格升至2023年以來高位。

轉向替代貨源可部分降低供應缺口，但運輸距離拉長，以及保險費與運費上升，可能增加價格負擔。若黑海港口遭襲持續，受影響的不僅是實際出口量，國際穀物交易的採購成本也可能同步上升。

此前黑海港口遭襲後，新羅西斯克穀物碼頭曾暫停營運，顯示單一港口的運作中斷可能擴散至整體穀物供應鏈。不過，個別港口停運對全球小麥市場的影響，仍須同時觀察替代供應與庫存流向。

對台灣食品價格的影響，將取決於進口來源、庫存、匯率及麵粉業者的合約條件。黑海港口能否恢復正常運作，以及乾旱造成的主要出口國產量變化，將成為後續小麥價格的關鍵變數。